Mỡ lưng heo (Back Fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chính trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất xúc xích tươi, xúc xích tiệc. Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride, chứa các acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, Oleic… mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng và độ mềm mịn cho sản phẩm.

Mỡ heo nhập khẩu từ các quốc gia uy tín như Đức, Canada, Nga đảm bảo sạch, không lẫn tạp chất, xương hay lông.

Ứng dụng trong chế biến

• Tham gia hình thành hệ nhũ tương, giúp sản phẩm đồng nhất và kết dính tốt sau khi xay nhuyễn.

• Tăng độ béo và bóng bẩy cho thành phẩm, nâng cao giá trị cảm quan.

• Giúp làm chất độn, giảm giá thành mà vẫn giữ được hương vị.

• Dễ dàng sử dụng trong các món xúc xích, pate, giò chả và nhiều sản phẩm chế biến từ thịt khác.

Lợi thế khi sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu

1. Chất lượng cao, sạch sẽ, không lẫn tạp chất.

2. Dễ bảo quản và duy trì độ tươi ngon lâu dài.

3. Tiện dụng khi sử dụng, tiết kiệm thời gian chế biến.

4. Giá thành ổn định, ít biến động theo thị trường.

Mỡ heo nhập khẩu là lựa chọn lý tưởng cho các nhà máy chế biến thực phẩm, cơ sở sản xuất xúc xích, giò chả và các doanh nghiệp muốn nâng cao chất lượng sản phẩm và giá trị thương hiệu.