Món ăn từ Thịt nạc mông trâu (mã M45)

Món: Trâu xào lăn kiểu miền Trung

Nguyên liệu:

• 500g thịt nạc mông trâu M45 (rã đông hoàn toàn)

• 1 củ sả, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím

• Ớt, tiêu, bột cà ri (tùy chọn)

• Dừa nạo hoặc nước cốt dừa (150ml)

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế: Thịt trâu M45 cắt lát mỏng ngang thớ, ướp với tỏi, hành, sả băm, nước mắm, tiêu, đường trong 30 phút.

2. Xào lăn: Phi thơm tỏi và sả, cho thịt vào xào săn. Thêm nước cốt dừa, đun nhỏ lửa cho ngấm.

3. Thưởng thức: Dọn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi. Thịt mềm, thơm, béo nhẹ từ nước cốt dừa, vị cay nồng kích thích vị giác.

Thịt nạc mông  ( Rumb Steak), của trâu Ấn Độ  là phần thịt lấy từ mông của con Trâu. Đây là phần tảng mông thường không có xương, có lớp mỡ nhẹ trên bề mặt và bên trong rất nạc., hơi khô và dai hơn các phần thịt khác, có mỡ và gân lẫn trong thớ thịt, khó lọc gân, mỡ riêng . Quy cách/túi: 3-5 kg/túi.Quy cách/thùng: Khoảng 4 -> 6 túi/thùng

Thịt nạc mông của thịt trâu Ấn Độ chế biến nhiều các món ngon như, trâu kho, trâu xào, hầm, nướng ...