Thịt thăn đùi (hay còn gọi là thăn lá cờ) là phần thịt được cắt từ chân sau của con trâu. Đây là một trong những phần thịt ngon – giá trị – được ưa chuộng nhất bởi:

• Thịt mềm, không bị khô

• Nạc nhiều, ít mỡ

• Thớ thịt mịn, thơm đặc trưng

• Không dai, dễ chế biến

 Đặc điểm nổi bật

• Được tách rời thành từng phần thăn riêng, gọn gàng

• Đóng gói sạch sẽ, tiện lợi, dễ bảo quản

• Thịt đỏ đẹp, nạc săn chắc, hương vị tự nhiên

• Thích hợp dùng cho hộ gia đình, nhà hàng, bếp ăn công nghiệp

 Gợi ý món ngon từ thăn đùi trâu

Thăn đùi trâu Ấn Độ có thể chế biến rất đa dạng:

• Sấy khô / làm khô trâu

• Xào lăn, xào sả ớt

• Hầm mềm

• Nhúng lẩu

• Làm thịt trâu gác bếp

• Nướng tảng, áp chảo

• Làm bít tết trâu

Vì phần thịt mềm và nạc nên món nào cũng lên màu đẹp, vị thơm ngọt tự nhiên.